Почему популярный вкус чипсов исчезнет с полок магазинов

Искусственные ароматизаторы, которые добавляются в этот продукт, связывают с потенциальными рисками для здоровья.

Об этом сообщают Эксклюзивные Известия со ссылкой на Strona Zdrowia.

Популярный вкус запрещают в Европе

Чипсы – поистине одна из лучших соленых закусок. Однако, возможно, мы больше не сможем насладится  чипсами со вкусом копченого бекона.

Европейский Союз намерен постепенно отказаться от искусственных ароматизаторов дыма в течение следующих двух лет. Это связано с потенциальными рисками для здоровья.

В конце апреля 2023 года 27 государств-членов одобрили этот запрет, причем в течение следующих двух лет будут поэтапно выводится из производства ароматизаторы дыма.

Исключение даного ароматизатора  касается не только чипсов, но и мяса, творога, рыбы и соусов (например, соуса барбекю).

Почему вкус чипсов запрещают

В отчете Европейской комиссии говорится, что потенциальный канцероген связан с методами экстракции вкуса. Процесс получения ароматизатора известен как пиролиз. Он предусматривает очистку дыма от  вредных компонентов, таких как зола и смола, образуя в конечном итоге жидкий дым, который и добавляется в пищу. Производители снеков не согласны с этим заявлением, утверждая, что доказательств связи этого процесса с раком не существует.

Исследования Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) связали вкус дыма с генотоксичностью. Генотоксичность, согласно EFSA, способность химического вещества повреждать генетический материал клеток. Исходя из этой информации, это тревожные новости, поскольку изменения или мутации в генетическом коде в клетке способны повысить риск развития таких заболеваний как рак и наследственные заболевания.

К тому же, в случае такого типа токсичности EFSA утверждают о невозможности определить безопасный уровень потребления. Поэтому было принято решение ою общем запрете, так как это лучшее  решение для предотвращения «худших сценариев». Производители  продуктов с использованием ароматизаторов дыма будут иметь переходный период, чтобы найти альтернативный  способ ароматизации пищи.

Ранее Известия писали о том, как правильно заморозить клубнику на зиму, чтобы она не склеилась.