Когда собирать свёклу, как правильно это делать и как хранить урожай

Уборка свёклы — заключительный этап выращивания, который напрямую влияет на качество и продолжительность хранения урожая, сообщает eizvestia. Если выкопать её слишком рано, плоды будут мелкими и невкусными, а если затянуть со сбором — корнеплоды могут потрескаться, стать жёсткими или испортиться. Сроки уборки зависят от сорта свёклы, погодных условий и времени посева. Опытные огородники всегда ориентируются не только на календарь, но и на внешний вид растений. Чтобы урожай дольше оставался качественным, важно знать технологию выкопки и правила хранения.

Когда убирать свёклу с грядки

Сроки уборки свёклы напрямую зависят от выбранного сорта и условий выращивания. Раннеспелые разновидности созревают быстрее всего — уже через 50–80 дней после появления всходов, их обычно убирают в конце июля или в первые недели августа. Среднеспелая свёкла требует больше времени — около 80–100 дней, поэтому сбор урожая приходится на конец августа. Поздние сорта формируются дольше всего, от 100 до 135 дней, и их уборка проводится в сентябре или октябре. При этом важно учитывать не только календарь, но и фактическое состояние растений, ведь погода и уход могут сдвигать сроки созревания в ту или иную сторону.

Факторы, влияющие на сроки уборки

• погодные условия и температура воздуха
• качество почвы и подкормки
• своевременность полива
• устойчивость сорта к болезням

Советы агрономов

Не стоит спешить с уборкой в дождливую погоду, так как сырая свёкла быстрее портится при хранении. Оптимально выкапывать корнеплоды в сухой солнечный день, когда почва не слишком влажная.

Как определить, что свёкла готова к уборке

Правильное определение зрелости свёклы помогает сохранить урожай в полном объёме. Зрелые корнеплоды обычно слегка выступают над поверхностью земли, и по их размеру легко понять, что они готовы к сбору. Дополнительный признак — нижние листья начинают желтеть, вянуть или подсыхать. Также кожица у спелой свёклы становится плотнее, а сама она приобретает характерный насыщенный цвет. Если же плоды ещё слишком мелкие, лучше оставить их в земле до наступления стабильной прохладной погоды.

Признаки зрелой свёклы

• корнеплод выступает над поверхностью почвы
• листья желтеют или вянут снизу
• диаметр плода соответствует заявленному для сорта
• кожица становится плотной, не слишком нежной

Что делать, если свёкла ещё не созрела

Если плоды выглядят мелкими, можно оставить их на грядке до похолодания. Однако важно не допустить переростания, так как старая свёкла теряет вкус и хуже хранится.

Как выкапывать свёклу

Выкопка свёклы требует особой аккуратности, ведь любое повреждение кожуры сокращает срок её хранения. Оптимально проводить уборку в сухую, солнечную погоду, когда почва слегка подсохла. Для работы лучше использовать садовые вилы или лопату, подкапывая корнеплод сбоку и осторожно вытягивая его за ботву. Сразу после выкапывания свёклу стряхивают от земли, но не трут и не моют, чтобы не повредить защитный слой. Собранный урожай рекомендуется разложить на грядке или в тени для короткой просушки перед закладкой на хранение.

Технология уборки

1. Немного подкопать свёклу сбоку.
2. Руками осторожно потянуть за ботву.
3. Очистить плоды от земли без сильного трения.
4. Срезать ботву, оставив хвостик 1–2 см.

Советы для качественной уборки

• не бросать выкопанные корнеплоды, чтобы не повредить кожицу
• оставить их на солнце для просушки на несколько часов
• не мыть перед хранением, лишь слегка стряхнуть землю

Как хранить свёклу зимой

Качество хранения свёклы во многом зависит от сорта, размера и общего состояния корнеплодов. Для закладки лучше отбирать средние по величине, без трещин и механических повреждений, так как они дольше сохраняют свежесть. Оптимальные условия хранения — прохладный погреб с температурой +2…+4 °С и влажностью около 90%. Важно, чтобы помещение хорошо проветривалось, не было резких перепадов температуры и сквозняков. Перед закладкой свёклу не моют, а лишь слегка очищают от земли и подсушивают. Такой підхід дозволяє зберегти врожай до весни без значних втрат.

Методы хранения свёклы

• в деревянных ящиках, пересыпанных песком или опилками
• в сетках, подвешенных для вентиляции
• в пластиковых контейнерах с отверстиями
• на полке погреба слоем не более 30 см

Важные правила

Регулярно проверяйте состояние свёклы и сразу убирайте испорченные или повреждённые экземпляры. Для длительного хранения лучше отбирать плоды среднего размера, так как крупные чаще трескаются, а мелкие быстро вянут.

Ошибки при уборке и хранении свёклы

Даже опытные огородники иногда совершают ошибки, из-за которых часть урожая теряется. Частая проблема — выкопка свёклы в сырую погоду: влажные корнеплоды быстро загнивают. Не стоит также оставлять плоды под прямым солнцем надолго, иначе они пересыхают и теряют сочность. Ещё одна ошибка — хранение повреждённых и здоровых корнеплодов вместе, ведь гниль быстро распространяется.

Наиболее частые ошибки

• неправильное определение сроков уборки
• повреждение плодов при выкопке
• хранение в тёплом или сухом помещении
• смешивание повреждённых и здоровых корнеплодов

Ранее мы писали о том, как спасти помидоры от жары и не потерять урожай