Рождество — это особенное время, когда вся семья собирается за праздничным столом.
В этом году нужен небанальный рождественский стол: полностью постный, но очень творческий, вкусный и стильный.
Все 12 блюд — обновленные, интересные, с новыми нотками, но полностью соответствуют традиции, сообщает eizvestia.

1. Кутья с апельсиновой цедрой и миндалём

Символ: достаток.
Новая идея: цедра апельсина + миндаль → аромат праздника.

Ингредиенты:
пшеница, мёд, миндаль, апельсиновая цедра, мак, сушёная клюква.

Приготовление:
Готовую пшеницу смешать с перетёртым маком, добавить мёд, тёртую цедру и измельчённый миндаль.

2. Постные вареники с картофелем, грибами и карамелизированным луком

Фишка: карамелизированный лук даёт сладкую глубину.

Приготовление:
Лук жарить 15 минут на слабом огне. Смешать с картофельным пюре и жареными грибами. Тесто — вода + масло + мука.

3. Борщ с черносливом и копчёной грушей

Небанально и очень празднично.

Ингредиенты: свёкла, капуста, чернослив, копчёная груша, морковь, томат.

Приготовление: добавить чернослив и кусочки копчёной груши за 10 минут до готовности.

4. Узвар с корицей, мёдом и лимоном

Современная версия:
добавить дольки лимона после остывания — вкус ярче.

5. Рулетики из баклажана с орехово-чесночной начинкой

Неожиданная постная закуска, очень эффектная.

Начинка: грецкий орех, чеснок, зелень, лимонный сок.

6. Грибной паштет с грецким орехом

На хлебе — идеальная постная намазка.

Ингредиенты: грибы, лук, морковь, орехи, специи.

Взбить в блендере до кремовой текстуры.

7. Постный салат «Рождественский» с печёной свёклой и апельсином

Комбинация, которую любят в Европе — очень праздничная.

Ингредиенты: печёная свёкла, апельсин, руккола, масло, орехи.

8. Тушёная капуста с мёдом, яблоками и корицей

Новинка: ароматная, сладковатая, пряная.

9. Гречневые котлеты с грибами

Сытные, постные, очень домашние.

Ингредиенты: гречка, грибы, лук, специи, немного муки.

10. Постные голубцы с чечевицей и овощами

Чечевица заменяет мясо и даёт насыщенный вкус.

Начинка: чечевица + морковь + лук + рис.

11. Картофель, запечённый с розмарином и чесночным маслом

Невероятный аромат — идеальный гарнир.

12. Запечённая груша в медово-ореховой глазури

Лёгкий праздничный десерт.

Ингредиенты: груши, мёд, измельчённые орехи, корица.

Запекать 20 минут при 180°C.

Ранее мы писали о том, как приготовить голубцы из кабачков. Рецепт, который должен попробовать каждый