Чем промыть мясо, чтобы снизить риски отравления

Мытие мяса уксусом – это традиционный метод обработки, который используется во многих культурах. Этот способ помогает не только очистить мясо, но и улучшить его вкус и текстуру. Разберемся, зачем и как правильно использовать уксус при подготовке мясных продуктов.

Сведения предоставляет eizvestia.com.

Дезинфекция и удаление бактерий

Одной из главных причин мытья мяса уксусом является его антисептическое действие. Уксусная кислота эффективно уничтожает бактерии, которые могут находиться на поверхности продукта, включая сальмонеллу и кишечную палочку. Это особенно важно при обработке куриного мяса, которое наиболее подвержено бактериальному загрязнению.

Как использовать: Разведите уксус (обычно 9%) с водой в пропорции 1:3, промойте мясо в этом растворе, затем тщательно ополосните холодной водой.

В прошлом мы сообщали, какой напиток способен защитить печень от болезней.

Устранение неприятных запахов

Некоторые виды мяса, например, баранина, свинина или субпродукты, могут иметь специфический запах. Уксус помогает избавиться от нежелательных ароматов и делает продукт более приятным в приготовлении.

Как использовать: Замочите мясо в воде с добавлением уксуса (на 1 литр воды – 2-3 ст. ложки уксуса) на 15-30 минут. После этого промойте его чистой водой.

Улучшение текстуры и мягкости

Уксус способен размягчать волокна мяса, делая его более нежным и сочным. Это особенно полезно при приготовлении жестких сортов мяса, таких как говядина или дичь.

Как использовать: Используйте уксус в составе маринадов, добавляя его к специям, маслу и травам. Оптимальное время маринования – от 30 минут до нескольких часов в зависимости от типа мяса.

Также мы сообщали о том, что будет с организмом человека, если начинать каждый день со стакана воды.