Растительные масла – источник моно- и полиненасыщенных жирных кислот и токоферолов. Этим и определяется их польза для организма человека.⠀
Особое значение среди жирных кислот имеют омега -3 полиненасыщенные жирные кислоты.⠀
Они играют важную роль в развитии нервной системы у новорожденных, улучшают функции мозга, снимают воспаление и боли в суставах. ⠀
В растительных маслах эти кислоты содержаться⠀в небольших количествах. И в основном⠀представлены альфа-линоленовой кислотой. ⠀
⠀
Она является основной⠀жирной кислотой практически только одного из широко используемых⠀растительных масел – льняного. Однако в нем омега — 3 быстро окисляется и теряет свои свойства при неправильном хранении и термической обработке.⠀Поэтому льняное масло не следует использовать в блюдах, которые нужно варить или тушить. И после использования не оставлять открытым. ⠀
⠀
Надеяться только на льняное⠀масло как на единственный полноценный источник омега -3 кислот не целесообразно. Они есть и в других растительных и животных продуктах. В основном их источником все же является⠀жирная морская рыба.⠀
⠀
Омега – 6 жирные кислоты — линолевая кислота содержится практически во всех растительных маслах да и во многих продуктах животного происхождения и ее дефицит при нормальном пищеварении бывает редко.⠀Суточная потребность человека в Омега — 6 кислотах — от 4 до 6 г . В среднем⠀1 ложки растительного масла, где основу составляет линолевая кислота, как правило, бывает достаточно. Эта кислота – основа кукурузного, кунжутного, подсолнечного и тыквенного масел.⠀
С омега-6 жирными кислотами⠀главное — не перестараться. Избыток их приводит к тромбообразованию, усилению восполительных процессов и многим другим неприятностям…⠀
Не пропусти молнию! Подписывайся на нас в Telegram
Читайте все новости по теме «Диеты и фитнес» на OBOZREVATEL.
Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов. Мнение редакции может отличаться от авторского.
Другие блоги автора
-
Что есть и во сколько на ужин, чтобы не поправляться
8 -
Как нужно есть рис, чтобы при этом еще и худеть?⠀
2 -
Когда майонез безвредный
3
Все блоги автора
По материалам: med.obozrevatel.com