Красное вино – уникальный напиток с благородным вкусом, история которого исчисляется тысячелетиями. Сложно найти человека, который ни разу его не пробовал. Органолептические характеристики у напитка своеобразные. Одни говорят, что он терпкий, другим не нравится сухой вкус, третьи считают его слишком сладким. Действительно, на вкус и цвет все фломастеры разные. А с учетом того, что по традиции красное вино подается с мясными блюдами, в ряду его «нелюбителей» должны быть и вегетарианцы.
Неужели красным винам будут рады только заядлые мясоеды? Ничего подобного. Есть масса закусок из продуктов растительного происхождения, великолепно сочетающихся с изысканным алкоголем.
Лучшие варианты веганских блюд к вину
«Белое – к рыбе, красное – к мясу». Прочно укоренившийся в обществе стереотип, который мы с вами разрушим прямо сейчас. Вот список блюд без намека на мясо, которые прекрасно подойдут к красному вину:
- Рататуй. Кабачок, цукини, баклажан, помидор, болгарский перец, запеченные в духовке и приправленные душистым тимьяном, порадуют вкусовые рецепторы каждого вегетарианца. А красное вино здорово дополнит трапезу.
- Паста с овощами в томатном соусе. Известно, что мучные продукты великолепно сочетаются с виноградным алкоголем. Используйте этот секрет – приготовьте итальянскую пасту: потушите в сотейнике любимые овощи с томатами, красиво уложите на плоскую тарелку и наслаждайтесь под бокальчик вина.
- Теплый овощной салат. Кабачки, цветная капуста, помидоры черри, брокколи, сладкий перец, морковь, тыква – отправьте в духовку овощи, подготовьте бутылочку красного вина, достаньте ингредиенты из печи, соедините со свежей зеленью и листьями салата. Вуаля! Отличное гастрономическое сопровождение к спиртному готово.
Аппетитные закуски
А если вы не хотите заморачиваться приготовлением сложных блюд и готовы прямо сейчас приступать к дегустации вина, лучшим решением станут:
- Оливки. Продукт «на любителя», который хорошо сочетается как с сухими, так и со сладкими винами.
- Фрукты. Хорошо сочетаются с полусладким, сладким красным вином.
- Сухофрукты, цукаты. Подходят к сухому и крепленому.
- Орехи. Миндаль, фундук, грецкий орех отлично подходят к сухим и полусладким красным винам.
- Десерты и выпечка. Отличное гастрономическое сопровождение к сладкому напитку.
- Авокадо. Удивительно, но факт – насыщенный растительными жирами плод хорошо дополняет вкус любого красного вина.
Нельзя не упомянуть сыр, который является классической закуской в контексте вина. Однако некоторые веганы отказываются не только от мяса, но и от любых продуктов животного происхождения. Поэтому здесь – на ваше усмотрение.
И в дополнение: никто не мешает пить красное вино https://alcomarket.ru/catalog/wine/krasnoe/ вовсе без закуски. Главное – не делать это на голодный желудок и без фанатизма с количеством!