Другой не менее популярный овощ для приготовления дерунов — кабачок, который добавляют к стандартным ингредиентам.
О том, как готовить кабачковые деруны по-закарпатски, рассказывают Эксклюзивные Известия со ссылкой на YouTube-канал «Закарпатська Господиня».
Ингредиенты
Для приготовления закарпатских кабачковых дерунов, вам понадобятся следующие продукты:
- картофель — 600 г;
- кабачки (или цукини) — 600 г;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 100 г;
- чеснок — 2-3 зубчика;
- яйца — 3 шт.;
- мука — 50 г;
- манка — 80 г;
- сметана — 1 ст. л.;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу.
Способ приготовления
В отличие от кабачковых блинов, для приготовления дерунов с кабачком вам нуден картофель. Кабачок лучше брать молодой, ведь в нем нет косточек, а его кожура очень мягкая.
Моем овощ, срезаем плодоножку, а затем натираем кабачки на большой терке.
Морковь моем, очищаем от кожуры, а затем натираем на маленькой терке. Добавляем морковь в миску с кабачком.
Присыпаем натертые кабачки с морковью небольшим количеством соли и оставляем примерно на полчаса. За это время из овощей выйдет жидкость, которую нужно слить.
Далее чистим лук, натираем его на маленькой терке, а затем смешиваем с морковью и кабачком. То же самое нужно сделать с картофелем, отжав из натертого овоща жидкость.
Перемешиваем овощи, добавляем соль и разбиваем яйца. Добавляем сметану и перец. Очищаем чеснок, раздавливаем его и добавляем к другим ингредиентам.
Добавляемманку, перемешиваем массу, всыпаем муку и перемешиваем еще раз. Если манки нет, тогда просто добавьте больше муки.
Готовую массу для дерунов нужно оставить на несколько минут, чтобы манка впитала влагу. Разогреваем на сковороде масло и выкладываем массу. На 1 дерун нужно 1-1,5 ст. л. овощной массы.
Жарить деруны или кийзлики нужно по несколько минут с каждой стороны, до образования румяной корочки. Готовые кабачковые деруны советуют выложить на салфетки, чтобы убрать жир.
Подавать деруны с кабачком можно со сметаной. Приятного аппетита!
Ранее Известия писали о том, полезно ли на самом деле замещать сахар медом.