Как жарить на сковороде, чтобы масло не брызгало: секреты кулинарии

Каждый, кто регулярно готовит на сковороде, хоть раз сталкивался с раскаленным маслом, разбрызгивающимся во все стороны. Это не только неприятно, но и опасно: плита загрязняется, одежда пачкается, а на коже могут появляться ожоги.

О правилах готовки на сковороде сообщает eizvestia.com.

Основная причина такого эффекта – контакт масла с водой. Они испаряются с разной скоростью, вызывая бурную реакцию. Однако есть несколько способов снизить риск разбрызгивания:

Хорошо прогрейте сковороду

Перед тем как наливать масло, убедитесь, что сковорода полностью сухая и раскалена – это поможет избавиться от остатков влаги.

Выбирайте качественное масло

Если масло «стреляет» даже на сухой сковороде, возможно, оно некачественное или содержит примеси воды. Попробуйте сменить марку на более дорогую.

Ранее мы информировали, можно ли мыть полы горячей водой и какими могут быть последствия.

Добавьте соль

Небольшое количество соли, всыпанное в горячее масло, помогает снизить разбрызгивание – этот метод использовали еще наши бабушки.

Регулируйте температуру и используйте крышку

Если масло начинает «стрелять» при добавлении продуктов, возможно, в них много влаги. Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой, чтобы предотвратить разбрызгивание.

Используйте панировку

Рыба, котлеты и другие сочные продукты выделяют воду при жарке. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях – это поможет удержать влагу внутри и избежать брызг.

Следуя этим простым советам, можно сделать процесс жарки не только безопаснее, но и комфортнее!

В прошлом мы писали, можно ли сбросить лишний вес питаясь пиццей.