Эксклюзивные Известия со ссылкой на фудблогера Валерию Велигуру делятся рецептом домашних сырков в глазури.
Ингредиенты (на 7-8 шт.)
Для сырков:
- кисломолочный сыр – 400 г;
- сливочное масло – 40 г;
- сахарная пудра – 40 г;
- щепотка соли.
Для начинки:
- ягоды (свежие или размороженные) – 100 г;
- сахар – 20 г;
- кукурузный крахмал – 10 г;
- лимонный сок – 1 ч.л.
Для глазури:
- молочный шоколад – 200 г;
- растительное масло – 30 мл.
- Читайте также: Как приготовить деруны с кабачками по-закарпатски
Способ приготовления
В небольшой кастрюле смешиваем сахар с кукурузным крахмалом и добавляем ягоды вместе с лимонным соком. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. Начинку нужно охладить и переложить ее в кондитерский мешок или пакет.
В глубокой миске смешиваем кисломолочный сыр, мягкое сливочное масло, сахарную пудру и щепотку соли. Взбиваем массу блендером до однородности. Если смесь окажется жидкой, нужно охладить ее в морозильнике. Перкладываем творожную массу в кондитерский мешок или пакет.
Теперь переходим к формированию сырков с помощью силиконовой формы или на пищевой пленке. В центр каждого сырка добавляем начинку. Помещаем сырки в морозилку на 2-3 часа до полной заморозки.
Готовим глазурь. Растапливаем шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке. Вставляем в замороженные сырки шпажки или зубочистки, затем окунаем каждый сырок в глазурь, используя высокий узкий стакан для удобства. После этого украшаем по своему вкусу и выкладываем на пергамент.
Убераем готовые сырки в холодильник на 1-2 часа для размораживания.
Ранее Известия писали о том, как приготовить идеальное творожное печенье для перекуса в школу или на работу.